비타민B1(Thiamin)에 대하여
세포내에서 에너지를 만드는 기관이 미토콘드리아이고 여기서 에너지 물질인 ATP를 포도당으로부터 만드는 일련의 대사를 TCA사이클이라고 하는데,TCA사이클을 추진하는 것은 말할 것도 없이 효소이며 이때 coenzyme으로 되는 것이 비타민B1,B2,니아신 등이다.
비타민B1이 없으면 pyrubic acid는 TCA사이클을 떠나 젖산으로 된다.
이것들은 모두 피로물질로 알려진 것들이다.
비타민B1(Thiamin)의 효능 
1)각기병의 예방과 치료
2)신경염의 예방/과 치료
3)탄수화물의 대사를 도와 피로물질인 젖산의 생성을 억제하고 단백질의 대사도 촉진한다.
4)신경전달물질의 생합성에 관여하는 것으로 두뇌활동을 돕는다.
5)장의 연동운동을 촉진하는 작용으로 변비를 예방한다.
6)납중독으로부터 신체를 보호한다.
7)피로를 예방하고 스태미너를 증진한다.
8)근무력증,신경쇠약,신경불안정 등을 개선한다.
9)소리에 대한 과민성을 진정시킨다.
10)멀미를 예방한다.(2-3일 전부터 1일 50mg섭취)
* 이 비타민이 부족하면 소리에 대한 과민증이 나타난다.
*결핍증:식욕감퇴,체중감소,심장장애,신경장애(정신착란,식욕감퇴,운동실조)
각기병
1)건성각기:노년층에서 다리의 약화,신경조직의 퇴행으로 신경장애가 온다.
2)습성각기:부종과 심부전이 특징,부종은 모세혈관을 통해 체액이 누출됨.
3)유아성각기:모유에서 B1 부족일 때 6개월 이내의 아기에서 나타난다.경련,혼수,심부전이 오면 수시간내 사망.
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