비타민A
비타민A는 레치놀이라고도 하며 주로 시력에 관계되는 작용을 한다. 이 비타민 A와 옵신이라는 물질이 결합하여 시홍(視紅)을 구성하는데 이 시홍이 망막에 존재함으로써 빛에 반응하게 된다.
결국 비타민A가 결핍되면 빛에 대한 반응이 둔해지고 야맹증이 되려 더 심해지면 각막건조증을 유발하고 시력을 잃게 되는 수도 있다. 또 비타민A는 피부세포가 잘 만들어지도록 한다.
비타민A가 결핍되면 피부가 건조해져서 피부건조증이 나타나며 또 비타민A가 점막을 구성하는 성분 중 하나이기 때문에 부족하면 기관지나 위에서 점액형성이 잘 안되고 점막이 건조해져서 각종 미생물이 침입하기 쉬워진다.그래서 비타민A가 부족하면 감기에 걸리기 쉽고 폐결핵도 잘 걸리게 된다.
그러므로 비타민A를 충분히 먹으면 위와 같은 각종 호흡기 질환을 예방할 수 있다.
여러가지 암을 예방하는 데도 비타민A는 효과가 있다.
